Ghiaccio: quanto tempo ci vuole
Ti stai chiedendo quanto tempo ci vuole a fare dei cubetti di ghiaccio nel tuo frigo, hai fatto una ricerca e sei capitato su questo Blog.
Bene, Google difficilmente si sbaglia, molto probabilmente sei nel posto giusto.
I tempi di congelamento sono dettati dalla temperatura che può raggiungere il freezer di casa.
Per conoscere i gradi che può raggiungere il tuo congelatore devi fare attenzione alle stelline che di solito si trovano vicino alla porta dei freezer.
Ogni stellina corrisponde a -6°. Ovvero se ci sono
- 2 stelline la temperatura è di -12°
- 3 stelline la temperatura è di -18°
- 3 stelline +1 (come nella figura sopra) la temperatura è -25°
Ovviamente più freddo è il freezer minore è il tempo per ghiacciare.
Ghiaccio ed effetto Mpemba
Per quanto possa sembrare assurdo se si mette nel congelatore un bicchiere con acqua tiepida questa, congela in molto meno tempo.
Questo fenomeno è conosciuto come effetto Mpemba, che prende il nome da uno studente, Ernesto Mpemba della Tanzania, che ha studiato il fenomeno insieme al Prof. Denis Osborne.
Questo fenomeno però era già conosciuto nell’antica Grecia e ne parlava addirittura Aristotele, che lo teorizzò dopo aver osservato i pescatori sui laghi ghiacciati nel Ponto, antica regione sul Mar Nero, che versavano acqua tiepida intorno alle canne per formare il ghiaccio da utilizzare come piombo.
Insomma quanto tempo ci vuole per congelare l’acqua, o meglio a fare il ghiaccio?
I tempi vanno dai
- 15/20 min del 1+3 stelline
- 45/50 min del 3 stelline
- 60 min del 2 stelline
- circa 90/100 minuti del 1 stelline
Insomma se mettete a fare il ghiaccio cercate di aver pazienza e soprattutto non aprite il freezer se non necessario, perchè fareste entrare il calore (specialmente in estate)
Macchine per il ghiaccio
Se avete fretta, ci sono delle macchine in commercio che producono il ghiaccio in circa 6 minuti soltanto. Queste macchine si dedicano solo alla formazione del ghiaccio. Alcune più grandi e professionali necessitano del collegamento alla rete idrica, altre, come quella qui sotto, ha un serbatoio di acqua di 2 litri, che permette di produrre circa 9 cubetti di ghiaccio in 6 minuti, per un totale di 12 kg di ghiaccio al giorno.
Ci sono altri fattori che influiscono nei tempi di congelamento, uno di questi è la composizione dell’acqua: l’acqua salata impiega non solo più tempo ma ha bisogno di temperature più basse dell’acqua dolce.
Il presente articolo prende in esame acqua dolce pura.
Se dovete congelare la birra o la bibita gassata i tempi saranno leggermente diversi.
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